Muschiulet de porc

Ingrediente folosite

400 g muschi de porc

150 g de ciuperci

150 g de csrnaciori

100 g de costita afumata

100 g de cascaval

100 g de ceapa

100 ml de ulei

piper

3 oua

50 g de marar verde

50 g de pesmet

50 g pasta de rosii

1 pahar cu suc de rosii

1 ardei iute

Mod de preparare

Taiati fileul de porc pe lungime si bateti-l cu un ciocan special, pina ramine de 1 cm grosime. Separat pregatiti umplutura astfel: caliti ceapa in grasime fierbinte, cind se aureste putin puneti ciupercile spalate si taiate, adaugatipiper, verdeata, sare. Luati vasul la o parte, omogenizati foarte bine si cind s-a mai racit puneti un ou crud. Pestebucata de muschi intindeti u mplutura, puneti cirnaciorii, 2 oua. Rulati muschiul, prindeti-l in scobitori, puneti-l introtava cu grasime si la inceput cu foc mic. Ungeti rulourile din carne cu vin alb si cu ulei. Cu sosul din tava stropitifriptura si aveti grija ca aceasta sa se rumeneasca pe toate fetele. Cind friptura este gata, lasati-o la racit, scoateti-i scobitorile si taiati-o in felii mai groase.

Mentiuni

Timp de preparare: 1h 35'

Complexitate: medie